또 하나의 밥도둑 완도 전복장
감칠맛이 풍부한 완도 다시마를 넣고 숙성한 간장으로 만들어 감칠맛에 감칠맛을 더했습니다. 간장과 설탕을 줄이는 대신 다시마와 양파를 넣고 숙성하여 짜지 않으면서 달달함 감기는 맛이 특징입니다.
전복은 7~9마리 정도가 들어가는데 생물 전복 1kg 기준으로 18 ~ 20미급 크기입니다. 전복 크기는 껍데기 기준으로 7~9 cm정도로 숟가락으로 껍데기 안쪽을 살살 돌려가며 떼어내면 됩니다.
‘다진 전복내장 + 전복간장 + 버터 + 따뜻한 밥’
전복살 부분은 원하는 크기로 써렁 반찬이나 안주로 드시면 좋고 내장은 ‘전복 버터비빔밥’재료로 추천합니다!
